台南麻豆小柚餅

你看過 吃過像柚子的餅嗎
我覺得很特別po上來跟大家分享

 

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當三月聞到柚花香時,那就表示柚子在田園中慢慢地長大了,每欉的柚子媽媽,年紀大約都有40-60歲,年紀越大,長出的柚子寶寶就會越甜越好吃,等到可以採收的時候,我們就留下甜美肥大的柚子肉外,特加入珍貴的白葡酒提味,做成獨一無二的柚子餡,並將利用柚子皮,在小柚餅烘培的過程中,一起放入烤箱中烘烤,為的是將柚子的清香以薰香的方式加到小柚餅?,至小柚餅的造型,我們也不馬虎,每個都是手工做成小柚子的樣子,種種繁雜的過程,為的是我們堅持不用人工製造的香氣,為了是可讓小柚餅更以天然的味道呈現喔!


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